Pur Moselle La collection exclusive "Alte Vines" 2015-2020 par Franz-Josef Eifel

Ensemble de vin limité par Franz-Josef Eifel pour Pur Moselle

Échantillon vertical: Trittenheim Pharmacie Riesling "vieilles vignes" sèches

Né en 2015 à 2020 

Nous avons un plaisir de vin très spécial exclusivement chez Pur Moselle avec un échantillon vertical de six vins de Riesling différents dans les saveurs -Dry - de six années différentes. Y compris deux millésimes, qui sont parmi les meilleurs en Allemagne du magazine de vin "Feinschmecker". Dans de nombreux chefs de vin, la cave Franz-Josef Eifel fait actuellement partie des «dirigeants mondiaux».

Qu'est-ce qui caractérise ces vins des plus petites terrasses avec des vignes jusqu'à 60 ans?

Franz-Josef Eifel:

"Les" vieilles vignes "sèches sont le visage de notre cave. La fondation est de 1,5 hectare avec environ 60 ans sur la pente abrupte de la pharmacie Trittenheim. Grâce à notre Öko Viticulture, avec laquelle nous avons commencé après la consolidation des terres 2005 (depuis 2010 Eco-Winery), nous jetons la pierre de fondation pour notre philosophie: de faibles rendements d'environ 45Hl / ha sont très importants. »

Quel est le plaisir particulier de cette «répétition verticale» si appelée de 2015 à 2020?

Franz-Josef Eifel:

"2015: Année chaude, raisins sains de maturation parfaite au moment des compagnons de repas idéaux, également avec de la viande rouge ou des aliments grillés.

2016: Année fraîche, raisins sains, acide revigorant. Numéro 1 en Allemagne au Gourmet de la Riesling Cup.

2017: L'année avec des gelées tardives, un très petit rendement, de l'acide croustillant, un grand potentiel d'entrepôt.

2018: L'année la plus chaude (exception: 2003), la maturité élevée des raisins, la teneur élevée en sucre, l'acidité subtile de Riesling particulièrement harmonieux.

2019er: Ne peut être comparé au 2015 qu'à un stade plus jeune.

2020: Toujours très jeune, vivant et fruité Riesling, qui a déjà atteint sa classe. 3. Espace en Allemagne au gastronomie de la Riesling Cup. "

Qu'est-ce qui fait du charme spécial pour boire des vins secs avec une maturité de bouteille? 

Franz-Josef Eifel:

"En raison de notre philosophie: l'éco-wine-wineding, les petits rendements, la lecture saine, la sélection de raisins, la fermentation avec votre propre levure et aucune beauté dans le vin, nous obtenons des vins avec un énorme potentiel d'entrepôt d'au moins 30 ans. Notre Riesling Dry de 1990 est la meilleure preuve. "

Comment pouvons-nous obtenir cette merveilleuse répétition verticale pour présenter nos clients à la "chance"?

Franz-Josef Eifel:

"Nous prenons les" vieilles vignes "de notre vente si le stock existant est réduit à moins de 600 bouteilles. Nous pouvons donc offrir ces échantillons verticaux."

Les valeurs d'analyse des 6 vins (sucre résiduel RZ / acide S / alcool%):

• 2015: 7,8 (RZ) 7,5 (s) 12%
• 2016: 9 (marge no) 8 (s) 11,5%
• 2017: 9 (marge no) 8,3 (s) 11,5%
• 2018: 7.2 (marge no) 7,3 (s) 12%
• 2019er: 8 (marge no) 7,8 (s) 12%
• 2020: 7,2 (RZ) 7,8 (s) 11,5%

Commande pour 120 euros, y compris la TVA plus les frais d'expédition en ligne

Pur Moselle Shop: https://www.pur-mosel.de