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„Des Lebens tiefste Weisheit liegt im Wein“

"La vie la plus profonde est la sagesse la plus profonde dans le vin"

"La vie la plus profonde est la sagesse la plus profonde dans le vin"

Une interview avec le fondateur de Pur Moselle Joachim Molz

Joachim, la citation de notre rubrique provient d'un poème du poète persan Hafis. Quelles pensées combinez-vous avec ces poèmes en tant que fondateurs de Pur Moselle?

Pas grand-chose ... avons-nous un poème différent à portée de main? Peut-être Rilke? J'y pense plus ... amusant à part ... le vin est un aliment de luxe, mais non seulement vous fait l'apprécier, mais est stimulant. Enfin et surtout, l'idée de Pur Moselle est née dans un certain rond de vin. Donc - si vous voulez - j'ai découvert une certaine sagesse dans le vin ...

Vous êtes un entrepreneur prospère dans l'industrie informatique, pourquoi vous impliquez-vous dans un double risque: 1x l'établissement d'un nouveau portail de vin en ligne pour les vins biologiques et 1x comme locataire d'un vignoble de la ville de Trier?

J'ai toujours traité des start-ups et des innovations au cours des 30 dernières années. En plus de mes activités de conseil, je voulais essayer quelque chose avec un niveau de satisfaction élevé pour moi. J'ai toujours été attaché à la conservation de la nature et en quelque sorte ce vignoble de Saint-Maximer Kreuzberg a été proposé.

Je pense qu'un engagement pour l'environnement et la nature de la région de Moselle ne peuvent pas être séparés d'un engagement pour la viticulture écologique. Parce que la viticulture en harmonie avec la nature attire généralement plus d'attention; Général et surtout avec les demandes. Pur Moselle est censé développer ce hall et ce tambour, raconter des histoires et discuter des sujets pour la conversion écologique de la région viticole de Moselle ... et bien sûr également offrir et vendre la variété des produits de nos vignerons.

Votre propre vignoble est important pour l'authenticité personnelle ... Je veux savoir ce que signifie vraiment la production de vin bio dans les pentes abruptes ... et que toute l'année. Avec un hectare de riesling et d'environ 45% de couvertures, je pourrai évaluer cela à la fin de cette année 2021.

Comment le travail sur la pente abrupte Weinberg fonctionne-t-il comme un changeur de carrière?

Le travail est difficile et un emploi à temps plein en plus du marketing. Après quelques semaines, vous savez comment mieux évaluer et apprécier le travail des vignerons ... surtout se débrouiller sans clubs chimiques et observer et maintenir la nature est un défi passionnant.

Le travail du vignoble en particulier est une vie et un travail avec et dans la nature, quel genre de nouvelles expériences avez-vous acquises jusqu'à présent, aux côtés d'un mal de muscles?

Les muscles douloureux ne sont donc pas une nouvelle expérience pour moi en tant qu'athlète, cycliste et randonneur, mais en raison de la pente abrupte, c'est en fait différent, vous êtes mis au défi différemment. Le travail dans le vignoble apporte une satisfaction au travail étonnante avec elle. À la fin d'une journée, vous regardez en arrière sur votre travail de jour très différemment que si vous aviez discuté sur l'ordinateur toute la journée au bureau à domicile. Et la vue de mon vignoble à travers la ville de Trier compense chaque dureté.

Qu'est-ce qui rend Pur Moselle différent des autres magasins de vin en ligne?

En fait, je ne suis pas préoccupé par le portail des ventes X-T-te comme la plate-forme commerciale cotée à Hawesko-A pour le vin et le vin mousseux mais le développement d'une marque autour du vin biologique de la Moselle, exclusivement la Moselle, y compris Saar et Ruwer et Bien sûr, nos voisins du Luxembourg. Et il s'agit de former un hall pour les "réverseurs" - c'est-à-dire pour les entreprises conventionnelles qui font le pas vers la viticulture écologique. Je ne veux pas être le prochain magasin de vin d'une grande entreprise de boissons allemandes. Je suis soucieux de cartographier un nouveau canal de vente pour les vignerons biologiques, qui fournit de meilleures marges de contribution que le trading standard. Le vigneron biologique a également besoin de ces rendements beaucoup plus que le vignoteur conventionnel.

Il suffit d'ouvrir une boutique en ligne pour du vin biologique sur Internet n'est certainement pas un jeu d'enfant?

Eh bien ... c'est déjà un grand volume de données qui doit être maîtrisé. Et pour le faire correctement, l'éco-certification de la Society for Resource Protection (GFR) a été commandée et réalisée avec succès. La considération particulière de la protection des consommateurs est un aspect important des produits biologiques. Mes anciens contacts m'ont beaucoup aidé et j'apprends de nouvelles choses chaque jour. En fin de compte, j'ai la même expérience que chaque vigneron: sans elle, aucune opération réussie ne peut être gérée.

Pourquoi vous concentrez-vous exclusivement sur les producteurs de vin biologiques et les entreprises de conversion sur la Moselle?

La Moselle est ma région d'origine, Trier est mon quartier. Je connais beaucoup de régions viticoles de l'Uruguay à la Lettonie, du Canada à l'Inde - mais la Moselle est tellement polyvalente et encore et encore surprenante dans ses facettes que ce n'était pas une question de la limitation pour moi mais une question d'authenticité, la Moselle et c'est de rester les gens.

La région de Moselle n'est-elle pas trop petite en compétition avec d'autres magasins de vin en ligne à vivre?

Je ne pense pas, mais cela fait également partie du défi de développer un modèle commercial qui porte définitivement pour la Moselle. Je me suis donné trois ans pour évoluer et développer ce modèle.

Comment fonctionne la coopération avec les winersers?

La collaboration est toujours au début - mais elle se caractérise par la confiance ... et le respect. Mes six premiers vignerons sont des personnalités très individuelles et exceptionnelles, ce sont des marques de viticulture écologique. Lapins expérimentés et jeunes vignerons juniors avec classe et beaucoup de leur propre style. Je suis très heureux au début d'avoir rencontré ces "gars".

Quelles sont les réactions sur Pur Moselle jusqu'à présent?

Jusqu'à présent, les réactions sont vraiment très bienveillantes pour l'euphorique et dans le tout plus que motivantes. Les vignerons sont heureux de la vision spéciale de la Moselle et de la coexistence avec leurs collègues. Les clients sont très intéressés par les histoires et les informations que nous avons annoncées ... Ce sera une année passionnante!

Quels sont vos plans supplémentaires après la phase de départ de Pur Moselle jusqu'à la fin de l'année?

Si vous achetez Pur Moselle, vous avez également la possibilité de faire quelque chose pour l'environnement. Juste au début de l'activité, j'ai repris le parrainage pour un verger de 2,5 hectares dans le quartier du vignoble Pur Mosel. Cette prairie a maintenant été examinée, des caractéristiques spéciales ont été enregistrées, elle est cartographiée et préparée pour le rajeunissement ciblé et le reboisement. Nos clients peuvent laisser de l'argent «boire de l'argent» lors du shopping. Dans le même temps, nous voulons développer un «reportage» qui aide à documenter ce projet de conservation de la nature et ses projets successeurs - mais compréhensible! Pour que les choses ne se passent pas comme "plante pour la planète" et d'autres projets dans lesquels l'utilisation de fonds de soutien n'était plus compréhensible après des années. La documentation de notre projet sera un processus - mais nous essayons de rendre beaucoup plus correct que les autres.

À la fin de l'année, nous espérons une bonne première récolte pour nous-mêmes. En septembre, nous enregistrerons le vignoble pour passer à la viticulture écologique et commencer avec le processus de certification de trois ans. Ce sera tout un défi pour moi. Je suis déjà très reconnaissant pour le soutien pratique des United Hospital et de mon vigneron biologique et des transformateurs.