"De l'ardoise rouge" - Riesling sec

Vdp.ortswein riesling sec

Description:

Le Riesling VOM Red Slate se développe en grande partie dans le complot "Rothenpfad", un sud-est orienté vers l'objet dans la zone de la place supérieure Marienburg. Le sol est très léger et est principalement composé d'une ardoise de ton rouge très douce et altérée. Certains raisins proviennent également de l'emplacement du jardin de la religieuse, situé à l'ouest en dessous du Marienburg. Ici aussi, l'ardoise rouge domine (un colis porte le nom traditionnel "Rede Ader"), le sol est plus mélangé et un peu plus lourd.

Ces deux types se complètent de manière optimale et forment donc la base du Riesling de l'ardoise rouge depuis le millésime 2003.

Les raisins ont été récoltés fin octobre, pressés doucement et fermentés spontanément dans le vieux baril de chêne (Fuder). Dans le sous-sol frais, la fermentation dure souvent jusqu'à l'été, la garniture n'a été effectuée qu'en septembre 2021. La période de maturation longue en conséquence sur la levure donne à notre riesling une grande structure et un très bon potentiel de maturation.

Contenu / FL: 0,75 litres
Teneur en alcool: 11,0 %
Sucre de repos: 6,2  Gr / l
Acide: 6.6 GR / L

Contient du sulfite

vignoble Clemens BuscH, Pünderich
Point de contrôle organique de-ÖKO-039
Association des membres Respect Biodyn