Cave Pauly-Bohn
La cave biologique Pauly-Bohn est située à Burgen, le "village de 19 ponts et passants" et est considéré comme une "pointe d'initiés" touristique. La famille dirige la viticulture Moselle dans cette belle vallée de côté depuis plusieurs générations. La partie la plus ancienne de la cave à vin date de 1790. Seuls les ingrédients actifs naturels et légumes sont utilisés dans la cave qui ne tuent pas le ravageur, mais renforcent la défense de la vigne. Certainement la meilleure façon d'obtenir un biowein sain et digestible. DIl est bien sûr strictement vérifié et certifié; C'est pourquoi les vins de l'aile biologique Pauly-Bohn portent le sceau organique et le logo organique de l'UE sur l'étiquette depuis 2003.
Propriétaire et Dr. dit de la philosophie de la qualité Agr. Jörg Pauly: «En fait, vous vous trompez avec le grand philosophe lorsque vous parlez de philosophie! Fondamentalement, c'est très simple: plus le raisin est bas - et nous les avons dans la culture biologique - plus le vin est substantiel, aromatique et complexe, le vin devient! » Burgen est principalement plus âgé de 50 ans. En plus des vins de Riesling des couches Burgener et Veldenzer, le Grauburgunder, qui est étendu dans la Barrique, sont une spécialité. Par exemple, le sèche-linge Grauburgunder 2018, que Jörg Pauly décrit comme suit: "Pas un houblon léger ... la quarantaine de sept mois (pas liée à la corona) dans la face barrey pour le plaisir! "