Notre vignoble: un cadeau de la nature à Trier

 

Le Sankt Maximer Kreuzberg

Notre vignoble vient du monastère des bénédictines du sacrement sacré et appartient au "monastère de Bethanien" à Trier. Les vignes, qui ont plus de 30 ans, sont réparties sur un hectare dans une pente sud escarpée exposée. Sa diversité biologique caractérise le vignoble avec ses vergers, une fontaine de printemps et une ruche dans le district de Trier de Kürz. Les analyses du premier étage sont prometteuses car la pente a une couche saine d'humus entre les vignobles individuels avec un verdissement naturel.

Avec nos vignes au niveau des yeux

Nous gagnons nos propres expériences dans la vignoble biologique avec notre vignoble géré écologiquement à partir d'un hectare. Nous sommes les premiers producteurs de la ville de Trier à gérer le Sankt Maximer Kreuzberg à Trier-Kürzen, un vieux vignoble de la propriété du monastère.

Au début, il existe une industrie de compost durable pour nous. Avec le compost de chevaux, nous fertilisons notre vignoble et mettons ainsi la structure du sol au premier plan comme principe central. Nous comptons sur des travaux manuels dans le steette d'une coupe en hiver, pendant la nuit au printemps et en été, à la récolte de vin à l'automne.

De nos propres mains, nous voulons faire l'expérience de travailler nous-mêmes ce que signifie produire du vin biologique. L'onde de l'tembelain au cœur de la ville est un joyau écologique et nous dirigeons ici l'entretien de la nature et du paysage. Pour cette raison, en plus de nos vineurs, nous travaillons également sur un verger avec des colonies d'abeilles, des plantes à base de plantes et de nombreux autres bénéficiaires pour une diversité biologique et une durabilité à Sankt Maximin Kreuzberg.