Franz-Josef Eifel Winery

Dès 1985, Franz-Josef Eifel a repris la cave de son père dans la quatrième génération et avait une idée claire de ses futurs vins. Selon la devise: "Rien n'est plus constant que le changement", il a le but de créer une Moselle Rieslings pure, claire et filigrane - chaque année dans des conditions changeantes. À ce jour, sa devise est: "Dans le verre, pour lequel moi, ma famille et mon équipe travaillant 365 jours par an, donnez un plaisir et une joie indubitables."

La majorité de ses vins proviennent de l'emplacement de la pharmacie de Trittenheim et se développe sur de petites terrasses avec des vignes allant jusqu'à 100 ans dans des pentes abruptes difficiles. Même le Reblaus était trop pénible pour entrer dans les terrasses accidentées, c'est pourquoi les vignes racinaires-droites sont également gérées ici.

En tant que cave écologiquement certifié (EcoVin), l'équipe Franz -Josef travaille avec les collègues Uhu, Falke, Bussard et Lizard pour - et pas contre - la nature. En cadeau, il y a des raisins sains et mûrs en automne, dont l'énergie peut être goûtée plus tard dans le verre. Après un travail manuel strict et une sélection, le vigneron biologique expérimenté du sous-sol repose sur "Contrôlé ne faisant rien" - la fermentation spontanée avec les levures naturelles sans additifs, beauté ou technologie de cave moderne. Dans de nombreux chefs de vin, la cave fait actuellement partie des «leaders mondiaux». Ses vins biologiques se trouvent régulièrement dans les principaux endroits des compétitions de dégustation.