Wineery Willems-Willems

"Concern Valley" est le nom aimant de la région au sud de Trier. Dans la petite ville de Wonz-Oberemmel, Carolin Hofmann a déjà dirigé la cave Willems-Willem dans la 5e génération avec son mari Jürgen, qui vient de Rheinhessen. Les deux se rendent régulièrement de leur lieu de résidence Appenheim au SAAR, tandis que le directeur et maître de la cave Miguel Louro s'occupe des vignes et du sous-sol sur place. Avec une lecture ultérieure et un long temps de maturation dans le baril, ils apprivoisent naturellement l'acide saar frais et produisent ainsi un style unique pour les vins en forme d'ardoise.

Rieslings sèches et fins de haute qualité avec une minéralité indubitable et des fruits fins inspirent par le plaisir du vin. Surtout, les deux pentes abruptes "Altenberg" et "Herrenberg", qui ont des sols en ardoise rougeâtre et bleue, sont un potentiel élevé. Parfois, les vignes de plus de 70 ans peuvent être profondément enracinées et, grâce à la gestion naturelle et à une pensée de qualité cohérente, offrent des vins de caractère qui sont parmi les meilleurs vins de Riesling en Allemagne. La cave est dans la conversion en viticulture écologique depuis 2019 et sans utiliser de glyphosate depuis de nombreuses années et utilise la fertilisation organique.