D'Biododynamic - en Interview mam Convertr Dr. Carmen von Nell-Runing

D'Konscht vun der Vitikultur huet iwwer 350 Joer vun der Traditioun an der von Nell-Runking Famill. An der 11. Generatioun, Dr. Dr. Carmen Von Nll-virun de Dominikanesch Weefarry an der Rusteriish ze benotzt an elo d'BeamI-Prinzipien kritt fir dräi Joer benotzt.  

Déi schaffen kaydiinéiert ginn ginn dacks am konventionelle Wäinmotoren. "Dëst sinn déi, déi hir Nimm am Wéngerten danzen?" Wéi plangt Dir et?

Ech kann net mäin Numm net danzen an ech wëll dat net maachen ... et ass sécher datt vill Kollegen kucken wat ech maachen. Et kann ee kritesche Look an deen anere Mee laachen. Am Allgemengen hunn ech et gesinn datt et een Interessram ass an wat d'Bonsynamik ass wéi et an der Wirbunnen ass. An anere Wierder: ob déi ganz Saach iwwerhaapt funktionnéiert.

Ech mengen mir all eis Aarbecht maachen an jiddereen geet op de Wee. A mengem Perception respekt mir d'Lëtzebuerger ze respektéieren an eis eenzel Weeër op der Aarbecht akzeptéieren.

Wat heescht d'Biododish Vitikultur fir Iech a praktesch Aarbecht?

E gudde Deal méi Aarbecht an e gudde Deal méi Freed. De Biodynamic Vitikulture ännert sech deeglech fir vill.

De Biodynamy erfuerdert vill zousätzlech Aarbecht Schrëtt am Wéngert. Mir schaffen nëmmen duerch natierlech Mëttes an dëst erfuerdert, zum Beispill Mentrumuntersaachen am Crop Schutz. Dëst ass identesch zu ekologesch Wäin wuessen. De "dynamesche" Aspekt an der organescher Dynamie enthält och mat Virbereedungen. Dat ass u sech Awer vill Aarbecht an der Steil extrem erfuerderlech. Mir bréngen d'Virbereedunge fir d'Hand an Leeft erop an erop an bleift de Bierg. Dir kënnt Iech net virstellen datt an anere Wäin -growing Regiounen mat flaache Wéngerten. Et gi och praktesch Grënn firwat biodynamesch Gewënner op der Meseller verbonne sinn manner fir aner Regiounen ëmgeleet.

Déi, déi biodynamesch schaffen, änneren hir bannenzeg Astellung. D'Perceptioun gëtt méi holistesch. Ech fille mech mat menge Wéngerten, déi ni virdru verbonne sinn. Fir mir ass d'Sénger do eng rénger Capp an, déi ech ëmmer gutt behalen hunn. De Wäi Kapp sieft fir mech an där et fir meng Käre vun enger Daueregkeete gëtt. Mir sinn nach ëmmer um Ufank vun enger Entwécklung, awer dat ass gutt fir mech. D'Entwécklung stoppt ni an dofir sidd Dir op der richteger Plaz wou Dir sidd.

Wéi eng Roll mécht de Rudolf Steiner seng Léierungen zu dësem Dag, déi viru 100 Joer sinn?

Ob mer all Dag liesen ech all Dag liesen, mee wéi ech Hien liesen, hunn ech wéi Dir et dem Beethoëtz gelift oder héieren Getherer ze liesen. Et sinn zäitlos Wierker. Menger Meenung no, ass et net driwwer net ze huelen déi geschriwwe 1: 1. Et geet ongeféier all, oder mformizt, iwwer de Geescht vun dëse Wierker. De Rudmolf Stejerus muss sécher sinn an e puer Aspekter, awer hie war och net ouni Zweiwelzeg e Genie, deen mir och net hunn (oder riicht aus) kënnen haut deelhuelen.

Wéi eng Erfahrung hutt Dir kritt fir Preparatiounen ze këmmeren déi eng wichteg Roll am Erntschutz am Wéngert an der Biodevnamie spillen?

D'Virbereedungen ware wichteg fir den Wéngststuren ze stäerkt. Manner fir se ze schützen. Dëst ass en aneren Aspekt: ​​Salutogogenen Vers Pathogogenes. Wëllt ech d'Gesondheet stäerken oder géint Krankheet schützen? D'Biodovamy bezilt hir Opmierksamkeet op de fréiere.

Fir mech hunn d'Virbereedunge schéngdeel e wichtege Deel vun mengem Wierk. An de Virbereedunge bréngen d'Virdeeler mat "Dynameschen Brénge mat" Dynamik laanscht. Wéi mir all wëssen, ass dat ganzt Liewen Bewegung. Et ass gutt ze bewosst dësen Aspekt an d'Aktiounen z'entwéckelen.

Kosmark Kräfte ginn och observéiert a ginn als e rhythmesche Mann ugesinn, schafft Dir och mat der Observatioun vun de Moundphase?

Jo, sou wäit wéi méiglech hu mir de Mond Phasen op Kont. Wéi erstaunlech Situatioun wäert dëst ka kapunktionéieren, Datheemlechkeet: d'Wiederlos vun der Mataarbechter ass sécher méi wichteg wéi d'Phomereder méi wéi d'Phosen méi wichteg wéi d'Phase méi wichteg wéi d'Phase méi wichteg wéi d'Phaser vum Mound. Bei Virbereedungwierk an a organiséierende Aktivitéiten anescht wéi géint Beispill Füüpperweis duerch d'Fiichtegkeet op de Norden Phasen.

D'Keiodynamik ass also keen Dogma an éischter rifft éischter eng héich Niveau vun Intuitioun a Empfindlechkeet wéi och eng intensivst Erfahrung an Observatioun am Wéngert. Wéi vill fuerdert dës Approche an deeglechen Aarbecht?

Dëst ass e ganz wichtege Punkt. D'Biododynamics ass keen Dogma a soll ni een ginn. Dogmen sinn am "Steen" awer d'Biodevamy ass iwwer de Géigendeel: déi "dynamy" an d'Bewegung. D'Natur lieft aus sengem Relativitéit. Alles ass a Bewegung. Eng gutt Perceptioun an d'Intuition Hëllef fir an dëser Bewegung ze bedeelegen. Natierlech erfuerdert tatsächlech Zäit an Opmierksamkeet. Ech sinn elo vill méi heefeg a mengem Vineyard wéi ech fréier war. Gläichzäiteg vertrauen ech meng Wäiner an de Keller fir un hir eegen Kraaft z'entwéckelen.

Well zousätzlech Helfere bréngt Dir och am Kasler DominikberannterShropshire Schof a Gebrauch fir sechs Méint. Wéi wichteg ass dës Hëllef am Wéngerten?

Jo, loi si 15 Schëfung well mir Hues derbäi krut. D'Schof sinn eng richteg Beräicherung fir eis! Si preparéiert och vill Aarbecht - méi wéi ech erwaart - awer reiwen eiser Quantitéit vun Freed, déi eis Freed an den Dominikanesche Bierg beruff. Op der enger Hand, natierlech iessen se d'Gras, haalt d'Verdacht ënner der Vue kuerz an ënnerstëtzt d'Sauerestruktur. Dann Vertriffe si sech wierklech gutt Energie- a vill Liewen zum Wéngert. Wann ech elo am Dominikanesche Bierg héiert, héieren ech d'Blushung vun der Schof. Si lafen duerch d'Linnen an et rustelt iwwerall. Vill Mënscheechter, besonnesch Familljen, kommensbäi op de groussen Géint a besichen d'Schof. Mäi Vineyard ass net méi eng Monoculture Landschaft awer eng Plaz voller Liewen! Dat ass lëschteg.

Dir hutt vun den Beidmartradien fir dräi Joer erstallt hunn, huet dës geschpickst och de Goût vum BASEN betraff?

Ech kann net , absolut'Fuerderung. Engererisioun sinn dräi Joer net laang. Op der anerer Säit ass all Joer sou individuell datt et schwiereg ass fir de Goût Charakter vun engem Joer un der Biodevht z'entdecken. An dësem Bezucht, ech perséinlech gär e ​​bësse méi Zäit ze maachen fir dës Fro ze beäntweren. Gär an dräi Joer erëm ze froen ;-)

Iech beschloss och decidéiert an déi Demerter Associatioun ze goen. Dëst bedeit datt Dir ëmmer nach essentielle Strikt Richtlinne fir Zertifizéierung benotzt?

Demeterent ass déi eelst d'Bododicthicescher Associatiounen an Däitschland. Eum Succès ginn vill nei bekannte Wuelmeeschter ginn och en Member fir an Frankräich neienen. Jo, den Ofmëttler huet ganz streng Richtlinnen. Wahrscheinlech déi strietst. Ech hunn dat net vergläichen. Fir mech war et wesentlech fir eng Associatioun matzemaachen, déi kloer mat Hëllef vun der Biododisionien an engem super Job mécht. Et war och wichteg fir Landwirtschaftbar an engem groussen Ament vun der Famill ze flüjparen. Wann Dir e puer Winneren do kuckt, hutt Dir elo d'Impressioun net méi den Androck huet eppes mat Landwirtschaft ze schwätzen. Awer d'Vitikulture ass D'Landwirtschaft an ech sinn iwwerzeegt datt d'Wartemäter a Baueren vill vunenee léieren. Den Objter bitt dës Optioun an ech fannen dat wichteg.

Eng Spezialitèra sidd Är Monopleyay Kongler Herrscher am Kichelratioun vun dësem Feindsten?

De Kasler Dominicanberg ass a menger Famill vun der Famill op der Famill an engem ganz eenzegaartege Bierg. Den Ringtramidal an de Rigortaldo gaangen a an der 6. Mikrowiz traditionéiert en groussen Bliuschs Grafismus. Et war heiansdo e Problem 40 oder virun 30 Joer. Haut ass dëse calt Klima eng grouss Schüler. Obwuel gëschen zu den dienglechen Radiefradangalpaughen no! "Kliütt Lo selten an engem class Boni; ganz gutt geschützt vu Frost.

Déi rieseg Wäiner aus dem Dominikanesche Mountain Shine mat Mineralitéit a si ganz kloer a Liicht am Charakter. Heiansdo musst Dir zu dëser Ligenheet gewinnt ginn - vill Wäiner um Maart sinn denser a voller Goût haut. Ech perséinlech Léift chrägistesch, hell a Mineralfreif vu Wäiner vum Dominikanesche Bierg. Si menkt och u wënschen och déi eng enormen fristallspardetten. Awer dat heescht och datt Dir Zäit braucht. Vill vun de Riesling Wäiner aus dem Dominikanesche Bierg weisen nëmmen hir Gesiicht no véier oder fënnef Joer.

Eis Rëlzong so séier vum Dominikanberg optrëtt. Hei, et ass et d'Lightness a Minerallechkeet, déi eis Sekter grouss Eleganz an e Réckbunn gëtt.

Mat de konger niese wäert, ass Ären Wäifdag eng Präzisioun am Liewen och fir Elfalmaser ze produzéieren?

Virsiichteg manuell Aarbecht an traditionell Handwierk sinn eng deeglech Verpflichtung fir eis. De Kampel Nies ass eng ganz spannend Plaz: Grousse Schief Buedem mat engem gudde Waasser Guide. D'Wiesen iwwer Wuel vum Kultum nées stytschesch an e Wonner "d'Wonnerofräich huet aus den Reenschwitber aus den Dominikantargruppen. Mir schaffen mat vill Engagement fir all Wéngerten an hir Eenzegaartegkeet an d'Glas ze bréngen.

Eis steileste Wéngert ass och am Kasler Nies ': 75% Steigungen. Individuell Parade. Eng Terrass Mauer an der Mëtt vum Bierg. Dat ass gefuerdert. Awer dat ass och e kulturelle Patrickage an et ass wichteg fir mech ze erhaalen an dëst Stéck Land och ze erhalen.

Am Kasler Nies 'Dir kultivéiert d'Pinot Noir, dat kléngt ganz exotesch am Ufank e roude Wäin vun engem "Grand Cru" Standuert?

Also muss weder dech net dono Greesen gefördert ginn, sinn esou vill Leit wéi Nall Keefer hunn: zu Lëtzebuerg: An der Musel ... Méigunge sinn déi gegleeft, datt an der Muselbonstann grubst ": Mir sinn nëmmen deen eenzege Wäiffannter Ech sinn im Kasler nies 'Pinot Noir. De ganze Veralentum ass soss exklusiv mam Rieth.

Zéckt vum Enn vun 1980e klengen, sinn meng Elteren an op engem Organisare Deel um Fouss vum Land ze plënneren - mat enger südlecher Oriot Noir an dat war eng Saach De Buedem ass déif, d'Klima waarm an d'Waasserguide ass optimal. All Joer geluestegt si mer wonnerschéinen Pinée no 30 Joer al-Joer-alen Zënsen an Zäitbussen de Weltlänner: INS Féiwerferen. Fir eis ass de Pinot No senger e wichtegsten Deel vun der Gammter.  

Dir hutt och e Numm fir Iech selwer als eelst Champagne Hiersteller an der Ruweardal gemaach. Wat charakteriséiert Är Riesling Sekte no der traditioneller Fläsch Féierung?

D'Drauwe sinn eis Rässendte Sassen kommen ëmmer vum Dominican Bierg. D'Basiswäiner si liicht a ganz Mineral. Dëst ass eng wichteg Basis fir eise Sekte. Eise Riesling Sekte ginn véier Joer gespäichert! Dëst gëtt Iech Är fein Mosesux an e cremeg Charakter. Mir bidden Riesling Geckganks Wäin an der Aromaen Hallef-Half, Broscht, extra Brooten an Broscht Natur. All schleckteg Wäin steet fir sech selwer a bréngt vill Charakter mat et!

Wéi wichteg ass et fir Iech no der 3-Joer Konversiounsphase fir endlech offiziell als zertifizéiert Keiodynamesch Wäin ze erschéngen?

Et war net wichteg fir mech an der éischter Phas. Ech hu geduecht, ob ech en Zertifizéierungsprozess iwwerhaapt soll initiéieren. An der Tëschenzäit sinn ech sech bewosst datt en Zertifika als Sigel vun der Genehmegung scho wichteg ass. A Kommunikatioun mat Clienten, awer och als eng Erklärung datt mir maache an wat fir eis wichteg ass. An dësem Respekt freen ech elo op den offiziellen Däischter Zertifika.

Wéi eng Roll gëtt de Keiodynamic Viticulture hei an der wuessender Regioun an der Zukunft oder wéi ee Wonsch fir déi nächst fënnef Joer?

Ech sinn iwwerzeegt datt ech iwwerrabesch Aarbecht op der Musel spuere geet. Amboixdynamesch wäert ëmmer déi méi kleng Proportioun sinn awer sécher. Wëllkëtz vun ebologesch an nohalteg Aarbecht wäert wuessen. Wat schreift mir zousätzlech op d'Fro vun e keidleche Virschau op d'mannst Industriatioun vu Vischeffizipatioun vu Viticlealiséierung. Mat der PersPU muss mer dann dat net ënnerschreiwen, besonnesch op der Musel. Mir sinn eng allbesch Kulturriichter déi déi ofgehuert ginn an zënter Joerhonnerte konservéiert hat, jo - iwwer zwee Millnatioune. Wa mir gleewen, datt normalerweis handhous dës Ufankspitpe kéint manfänken, éier ee bal 201t op d'Musel. Dëst ass eng vun de Grënn firwat d'Bendonisific wichteg sinn: hei ëm d'Natur huet seng Plaz an seng Bedeitung. De Biododynamy kann net industrialiséiert ginn. Mir engem Häerz fir d'Moselle.